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起鍋開小火，倒入鮮奶待其煮沸後關火備用。
將煮好的鮮奶於陰涼處靜置至攝氏45度。
將優格倒入鮮奶中拌勻。接著先用保鮮膜包住鍋口，再用濕布蓋著，靜置8小時。
此步驟為發酵過程，靜置若不完全，優酪奶的濃度會降低，口感較不濃稠。
最後將芒果切成小丁狀，與發酵完全的優酪奶一同倒入果汁機中打勻就完成了。
※本示範分量為2~3人份。材料皆可在市場、超市及大賣場購得。
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