晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

酸甜蔥爆里肌

示範/王衣婷 2016/03/20 17:01

食材
豬里肌肉350公克
蔥約1根量
薑片4~5片
蒜碎1顆量
太白粉15公克
麵粉15公克
調味料
白糖3小匙
醬油2大匙
醋1大匙
鹽2小匙
花椒粉2小匙
米酒2瓶蓋量(玻璃瓶)

豬里肌肉切成厚肉丁,加入1小匙鹽、1小匙白糖、1瓶蓋米酒、1小匙花椒粉醃漬約15分鐘備用。蔥切段備用。

準備醬油、2小匙白糖、1瓶蓋米酒、1小匙鹽、醋、1小匙花椒粉混合成糖醋醬汁備用。另取一小碗,加入太白粉、麵粉1:1的比例,加入適量的水調成麵糊(不要太稠,水可視麵糊的稠度來增加)。

起油鍋開大火,待開始冒煙後,將豬里肌肉沾麵糊下鍋油炸至表面呈金黃色,撈起瀝油備用。

同一油鍋開大火,留些許油量,放入蔥段、薑片、蒜碎爆香,接著倒入調好的糖醋醬汁,待醬汁煮滾後,再加入豬里肌肉翻炒上色約20秒即可。

豬里肌肉沾有麵糊又先炸過,建議微波加熱,若用蒸的方式,肉的口感會過於軟爛。

※本示範分量為3~4人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
今年不一樣!年菜請跟著這樣選

今年不一樣!年菜請跟著這樣選

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

加入「食譜自由配」粉絲團