Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

不用再去超市囤貨!教你用烤箱烘出香甜芒果乾!

文章列印 示範/湯以芝 2017/06/08

台灣是水果王國,夏天更是許多水果的盛產季節!產季或盛產期一過,想吃到品質好又甜的水果,就只能再等一年了,聰明的你現在就利用達人指導的加工方法,在家輕鬆DIY,把水果新鮮美味統統完封起來,讓夏季水果一整年都吃得到。

留住芒果好滋味

芒果是台灣5~9月夏季限定生產的甜蜜水果,主要產地以南部為主,台南市玉井、南化一帶,屏東縣枋山、枋寮,都是芒果產地。

» 延伸閱讀:愛文?金煌?玉文?教你輕鬆分辨芒果品種!

纖維質豐富的土芒果,多做為情人果食用;而香甜的芒果如愛文、凱特等,多拿來製作果乾、冰品、果醬等;其中當季的愛文芒果甜度夠,建議不需另加砂糖調味,品嘗原味即可。

注意太熟軟的芒果較不適合做成果乾。

超簡單!芒果乾自己烘

學會自己烘,就不用再去超市買貴鬆鬆的菲律賓芒果乾囉!

  • 食材
  • 愛文芒果數顆(1顆約可做成兩片果乾)
  • 工具
  • 烤箱
料理步驟
1

芒果洗淨、去皮,橫削下左右兩片果肉。若芒果較大顆,可削成約0.5~0.8公分厚度,整片的果肉口感較紮實,不建議切成條狀。

2

烤盤鋪上錫箔紙後,將果肉至於盤中,排列時果肉不可重疊。

錫箔紙可使芒果肉片平均受熱,或改用簍空的網狀烤盤亦可。

3

芒果脫水烘乾需低溫、長時間操作,才不會烤焦,將烤箱設定攝氏70~90度,上下火全開,烘烤約三小時。可視個人喜愛的口感,延長或縮短烘烤時間。

不建議使用無法設定溫度的小烤箱,高溫或無法定溫都容易使果乾快速烤焦。

4

觀察果肉烘烤至果肉微縮、脫水,表面會呈現微濕黏狀態,即可取出放涼。

保存方法

完成的芒果乾需置於密封袋中並放置冰箱裡冷藏,烘烤的越乾燥保存期限越長,平均可保存3~6個月左右時間。此次示範烘烤三小時,約可存放3個月。

芒果乾除了冰冰吃,享受原有的甜滋味外,用微波爐加熱10秒至芒果乾稍微膨脹,可以呈現出剛烘烤出的Q軟嚼勁。

延伸閱讀:
酸甜梅子這樣吃!一次學會 3 種梅子醃法!

總有另一個胃留給它!泰國道地甜點:芒果糯米飯 DIY

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

按讚加入自由食譜自由配粉絲團

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》