將馬芝拉起司切成約小拇指大小的條狀備用。
先吐司去邊，從橫切面對切為薄片。
再以擀麵棍桿扁。
可以任何圓柱狀物品替代擀麵棍，或將吐司裝進塑膠袋中，以菜刀刀背敲打。
把蘆筍、馬芝拉起司平放於吐司上捲起，沾取打散的蛋液塗抹於封口處，並以指腹捏緊兩側。
起一油鍋，將油溫熱至攝氏180度，倒入馬芝拉條油炸約15秒，呈現金黃色澤即完成。
義大利料理經常出現麵包、吐司，無論搭配起司或切丁番茄都非常對味；還能以吐司代替裹粉油炸，即可避免過度吸油，令口感更加清爽；特別的是，吐司除了包起司之外，還能包年糕、蘿蔔糕或冰淇淋等各種食材，炸起來都十分好吃。
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