酥炸馬芝拉條

食譜列印 示範/葉承欽 2017/08/04
1

將馬芝拉起司切成約小拇指大小的條狀備用。

2

先吐司去邊,從橫切面對切為薄片。

3

再以擀麵棍桿扁。

可以任何圓柱狀物品替代擀麵棍,或將吐司裝進塑膠袋中,以菜刀刀背敲打。

4

把蘆筍、馬芝拉起司平放於吐司上捲起,沾取打散的蛋液塗抹於封口處,並以指腹捏緊兩側。

5

起一油鍋,將油溫熱至攝氏180度,倒入馬芝拉條油炸約15秒,呈現金黃色澤即完成。

義大利料理經常出現麵包、吐司,無論搭配起司或切丁番茄都非常對味;還能以吐司代替裹粉油炸,即可避免過度吸油,令口感更加清爽;特別的是,吐司除了包起司之外,還能包年糕、蘿蔔糕或冰淇淋等各種食材,炸起來都十分好吃。

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