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絲瓜去皮、切長約3公分條狀備用。香菇切片,杏鮑菇切滾刀,備用。
絲瓜放入滾水中汆燙約30秒,所有菇汆燙約20秒,均撈起瀝乾水備用。
取一炒鍋,加入大骨高湯,續加入絲瓜、所有菇以大火拌炒均勻後,略燜煮約30秒入味。
加入鹽、雞粉、糖等調味料拌勻,最後加入太白粉水勾芡、攪拌均勻後即完成。
※本次料理示範分量為2人份。
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