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野菇燴絲瓜

示範/梁社漢 2016/07/17 08:00

食材
絲瓜250g
香菇10g
杏鮑菇10g
美白菇10g
鴻喜菇10g
秀珍菇10g
金針菇10g
太白粉水10g
大骨高湯50c.c.
調味料
鹽1/4茶匙
雞粉1/3茶匙
糖1/2茶匙

絲瓜去皮、切長約3公分條狀備用。香菇切片,杏鮑菇切滾刀,備用。

絲瓜放入滾水中汆燙約30秒,所有菇汆燙約20秒,均撈起瀝乾水備用。

取一炒鍋,加入大骨高湯,續加入絲瓜、所有菇以大火拌炒均勻後,略燜煮約30秒入味。

加入鹽、雞粉、糖等調味料拌勻,最後加入太白粉水勾芡、攪拌均勻後即完成。

※本次料理示範分量為2人份。

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