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薏仁蓮子鳳爪湯

示範/阿吉 2014/08/16 16:25

食材
薏仁100g
雞爪10支
紅棗30g
新鮮蓮子100g(需先去芯)
調味料
鹽10g

►相關推薦:挑選好蓮子,就看這3個重點!

提前將薏仁泡水2小時後瀝乾,雞爪、紅棗、蓮子洗淨備用。

若時間不夠,薏仁可以溫開水泡1小時。

雞爪將尖銳的腳趾去除方便食用。

也可以用廚房專用剪較易操作。

起一鍋熱水,將雞爪煮1分鐘後,起鍋以清水洗淨備用。

取一空鍋,依序放入薏仁、紅棗、雞爪、新鮮蓮子,再加水1,000c.c.水至淹過食材,外鍋以半杯水煮熟後,再燜30分鐘,起鍋前加鹽巴調味即可。

薏仁功效

薏仁利水,可幫助代謝,天氣潮濕時許多人會感到關節腫脹不適,可利用薏仁這個特性來排除身體中多餘的組織液。另外美白也是薏仁為人所熟知的優點,適量食用薏仁,可讓皮膚看起來更為透亮。但中醫師強調薏仁若不當食用過多,有可能會造成便秘,建議多搭配水分一起攝取較佳,例如煮薏仁時煮得稀一點、軟一點,沖泡式薏仁粉也要多加點水,勿太過濃稠。

※本食譜為3~5人份。

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