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鳳梨豆豉炒筍丁綠

示範/林淵淞、蔡宜靜 2016/05/30 17:17

食材
綠竹筍2支
鳳梨豆豉1/2碗
鹽少許
蒜頭適量

煮熟的竹筍去殼切丁。起油鍋,倒入適量油量,待油溫約120度時,放入蒜頭爆香。

接著放進切好的筍丁拌炒約30秒。

再將鳳梨豆豉倒入鍋內拌炒約1分鐘,起鍋前放入少許鹽量即可。

微酸略鹹的鳳梨豆豉最能提引出綠竹筍的鮮甜度,是海豐筍農很常見的家常料理。



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