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小排洗淨後，放入煮燙的開水過水去除雜質。生的綠竹筍去殼後直切塊。
將小排放入鍋中並加入適量開水，待水滾後接著放入切好的生筍塊。
接著直接放入蒜頭，並轉小火煮約15分鐘，起鍋前再加入鹽巴、雞粉即可。
綠竹筍跟排骨超對味，而且熬煮成湯後，新鮮的綠竹筍吃來脆度依舊很夠。
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