爆
先將雞腿肉切成塊狀，加進鹽巴、米酒、1匙醬油等，醃漬15分鐘。
把蘿蔔乾放入清水中浸泡30分鐘，去除過重的鹹味。
起油鍋，加進薑片、蒜末、辣椒段爆香。
再將雞肉放入鍋中，拌炒至8分熟，然後加進1匙醬油調味。
接著把蘿蔔乾加入鍋中，繼續拌炒至全熟，即完成。
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