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【烤肉醬】巴沙米可風醬

食譜列印 示範/林麗美、奧斯卡 2016/09/13

速配食材

充滿酸香風味,與牛肉、豬肉等紅肉搭配,能使口感平衡。如將砂糖以蜂蜜取代,也可以不用煮,但風味會稍微不同。

1

蒜頭切細末後, 將所有食材、調味料全都倒入鍋內,以小火慢慢煮,食材下鍋順序不影響醬料風味。

2

一邊烹煮,一邊以攪拌器或打蛋器均勻攪拌,使砂糖融化。煮到稍微收汁,至微滾、冒出小氣泡時即可。避免煮得太滾,容易使烤肉醬燒焦。

建議最好即做即用,或者可以在烤肉前一天做好,放入保鮮盒或包上保鮮膜冷藏保存,避免放超過2天以上,以免變質。

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》