香煎豬肉卷

豬肉片加入醬油、鹽、砂糖、白胡椒粉與米酒，醃漬約四十分鐘。

青蔥洗淨切段、紅蘿蔔洗淨去皮切絲；金針菇洗淨，切去根部後過滾水略汆燙撈起備用。

青蔥段與紅蘿蔔絲的長度約與金針菇等長，也可依所購買的肉片寬度為準，包夾進肉片捲起後才不會過長或太短。

取出豬肉片攤平後將金針菇、紅蘿蔔絲、青蔥段鋪上後捲起。

起油鍋將豬肉卷煎至熟透約三分鐘就完成了。

以豬肉片捲起的接合處先下鍋，肉片遇熱會自行黏合開口處，省去以牙籤固定的麻煩。

培根洗淨切成小片、蒜仁切片備用。

高麗菜洗淨後用手撕成適口大小的片狀。

起油鍋，以蒜片與培根爆香，再加入高麗菜與150c.c.水以大火快速拌炒，再用鹽調味後即可起鍋

青椒與紅椒洗淨去籽、去白色內膜厚切成絲狀。

鴻喜菇去除根部約一公分後以手撕開、洗淨備用。

起油鍋，以中火略炒鴻喜菇約兩分鐘後，放入青椒絲與紅椒絲快速拌炒即可起鍋。

四季豆摘去兩頭與筋絲後，洗淨並瀝乾；雞蛋打散加入鹽調味。

四季豆入鍋油煎至豆莢表面略呈淺黃色，約三至五分鐘，起鍋備用。

平底鍋加熱倒入蛋液，以小火慢煎至蛋液呈半熟蛋皮狀，放入四季豆再將蛋皮捲起，略煎成形即可起鍋。