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厚片半熟蛋吐司

示範/林宜貞 2016/05/11 17:40

食材
厚片吐司1片
雞蛋1顆
起司1片
地瓜泥10g
調味料
花生醬20g
沙拉材料
紫高麗菜絲10g
西洋芹1片
大黃瓜1片
鳳梨1片
蓮霧1片
熟黑木耳1片
芭樂1片
熟綠花椰菜1朵
熟南瓜1片
小番茄1顆

以小火熱油鍋,油溫約至攝氏160度,將雞蛋下鍋煎約3分鐘呈半熟狀,備用。

若希望煎出漂亮的蛋,可使用圓形模具,煎的時候將蛋打入模具中即可。

厚片吐司入烤箱以小火先烤1分鐘,取出後趁有熱度時抹上花生醬。

在花生厚片的中央擺上步驟1的半熟蛋,將起司片用手隨意撕成長條狀,擺在半熟蛋的四周。

再放入烤箱,將沙拉材料依個人喜好擺盤,最後放上地瓜泥裝飾即完成。

自己做美式早餐的小撇步

蔬菜水果現切才新鮮

蔬菜和水果很容易因為接觸空氣而氧化、變黑影響美觀,建議可將較易氧化的水果(例:蘋果、梨子、芭樂)清洗後並切完,先泡3分鐘鹽水;生菜類可以清洗並切完後泡3分鐘冰水保鮮脆,但2者都建議在1~2小時內食用完畢最佳。

※料理示範分量為1人份。

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