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黑木耳汁

示範/陳鏘謙、康玉典、吳惜、莊珠銀、林金蓮、邱素琴 2016/03/27 12:54

食材
黑木耳600g
水1,500c.c.
冬瓜糖磚500g
枸杞適量

黑木耳、水放入果汁機中打碎,約需10秒。

喜歡吃濃稠些可酌量減少水量,並略微拉長絞打時間,若喜歡帶顆粒的口感,可縮短絞打時間。

絞打好的木耳跟冬瓜糖磚一起放進鍋子中熬煮,開大火,湯滾後轉中小火再煮約5∼6分鐘,起鍋前加枸杞,關火即可。

熬煮時需邊煮邊攪拌,以免食材沉底燒焦。喝不完的木耳汁可密封置於冰箱,冷藏可保存約3天,冷凍約可保存2週。

※本示範為10人份

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