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將皮蛋剝殼切片再對切成條狀、裹太白粉後，下約攝氏180∼200度的油鍋油炸，待皮蛋浮起來即可撈起備用，再放入同樣切成條狀的臭豆腐入油鍋，炸成金黃色就可起鍋備用。
魷魚切條，先過熱水汆燙後備用。
魷魚可過熱油馬上撈起，讓肉質更紮實、更脆。
另起油鍋，接著下韭菜花與高湯爆香，放入皮蛋、臭豆腐、魷魚、辣椒與調味料一起拌炒幾下即可完成。
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