將蘆筍去頭僅留下青脆的尾端，把紅甜椒切8等份，山藥去皮切成8等份、培根對切。
把皮蛋燙熟剝殼，同樣切成8等份，再把蘆筍與山藥過滾水煮1分鐘備用。
接著將培根攤平，放上蘆筍、山藥、甜椒、皮蛋一起捲起來，用牙籤固定，再將太白粉與100克水混合，把培根蘆筍捲沾上薄薄一層太白粉水。
不能加太多太白粉，以能看見食材為主，才不會讓太白粉影響口感。
將培根蘆筍捲放入約攝氏180∼200度的油鍋油炸3分鐘起鍋，接著撒上椒鹽即可完成。
因培根本身有鹹味，所以不需另外多加調味料。
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