爆
洋蔥切絲備用。
起油鍋，油煎香魚至表皮稍微有點硬且金黃即可，約煎1分鐘起鍋備用。
下鍋前的香魚須擦乾以避免油爆。
另起油鍋，洋蔥放入炒香後，倒入水1大匙、味醂、米酒、醬油。
再放入香魚以小火燒6分鐘即可。
※本示範分量為1人份。
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