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起油鍋,將洋蔥炒軟,加番茄、青辣椒和水100ml煮滾,放菠菜小火加熱至熟,將整鍋的料放入料理機中打勻,放涼備用,即為咖哩基底。
起一油鍋,加蒜末、小茴香、薑末爆香,等蒜末變金黃,把咖哩基底倒入一起加熱,再加綜合咖哩粉、辣椒粉、薑黃粉、鷹嘴豆香料粉、胡荽粉與少許鹽拌煮。
在鍋內加埃及豆與融化無鹽奶油煮滾。
起鍋前淋上優格醬即完成。
※本食譜分量為2人份。
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