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醬滷排骨

示範/許怡苹 2016/05/11 13:24

食材
排骨300克
蔥3根
蒜頭3粒
薑絲少許
調味料
米酒1匙
醬油2大匙
糖1小匙

製作醬滷排骨。排骨肉放入滾水中汆燙,撈出後沖水洗淨,置於電鍋上層鐵盤中。

蔥洗淨,去除蔥尾,用刀背拍打,蒜切末。

刀背拍打蔥段可使表面破裂,蔥的辛味在烹調過程中更容易散發出來。

將蔥段、蒜末、薑絲等擺放在排骨上。

均勻倒上醬油、米酒,撒上糖。

處理好的食材放在電鍋上層,按下開關加熱,待開關跳起,再燜約10分鐘即可取出排骨。

排骨需要較長時間燉滷的食材,加上味道也合搭,很適合放在同一鍋烹調。

※本示範為2人份。

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