馬鈴薯洗淨,不去皮、直接切小塊,等水滾後下鍋去煮,可利用竹籤或筷子試試熟度,可穿過馬鈴薯表示已經夠軟了,即可取出。
要讓馬鈴薯更快煮熟,建議可切成小塊就會較快熟,不過不能削皮,避免營養流失。
將馬鈴薯和水煮蛋全放入鍋中搗碎。
加入牛奶增加濃稠口感。
不建議加奶油,以免奶油凝固後會影響滑順口感,而且過於油膩。
再加入黑胡椒和鹽攪拌均勻,可加幾顆葡萄乾或是切片黑橄欖增添視覺美感,完成。
鹽和胡椒粉的量可以視個人口味決定。
※本示範份量為2人份。
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