取1顆蛋於空碗中打勻，以少許油起一熱油鍋，將吐司切邊後單面沾上蛋液、置於平底鍋中以小火煎約1分鐘再翻面，微煎30秒起鍋備用。
另起一油鍋，取另1顆蛋於空碗中加鹽打勻後，以平底鍋煎成蛋皮，接著將蛋皮切成與吐司同等大小，備用；培根煎熟切絲、小黃瓜切絲，備用。
將吐司未沾蛋液的那一面依序鋪上步驟2的蛋皮、小黃瓜絲和培根絲。
把吐司捲起，以4根牙籤分別固定位置，再切成4等分即完成。
以一般常見的薄片白吐司為例，單片去邊後重25公克、約75大卡，2片吐司即逼近1碗白飯熱量，吳哲豪建議，以吐司為早餐建議1∼2片即可，並避免使用人工奶油提味。此外，採用無油、熱煎的方式烹調為佳，避免因炸或油煎而讓吐司吸過多油脂、增添身體負擔，亦可搭配高纖蔬菜、蛋或脂肪量較低的肉品，就能簡單變化出健康的元氣早點。
吐司保有水分是讓口感呈現柔軟綿細的關鍵，但卻常因使用烤箱加熱而失去原有口感，吳哲豪表示，一致高溫的烤箱容易讓吐司水分迅速流失，吐司邊也常因此變得太硬，建議改以平底鍋無油、小火微煎的方式代替，在煎的同時輕輕加壓表面，即可做出外層微焦脆、內層仍保有水分的軟綿口感。
※本示範料理為1人份。
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