運用家中任何形狀模具，在1片吐司中間壓或挖出凹洞，並將雞胸肉切丁、洋蔥切絲、蘿美生菜撕小片備用。
挖出的吐司亦可另切成丁，以烤箱烤至表面略焦脆後做為吐司餡料。
以少許油起一熱油鍋，將吐司置於平底鍋並在凹洞中打入雞蛋，以小火慢煎至雞蛋成半熟狀後盛起備用。
另起油鍋，先下洋蔥待炒出香氣後再加入雞丁、百里香碎、鹽和白胡椒拌炒至熟。
取另1片吐司於平底鍋中無油煎至表面微焦後置於空盤上，接著均勻鋪上步驟3的洋蔥炒雞肉和蘿美生菜，最後將步驟2的蛋吐司置於其上即完成。
食用時將太陽蛋戳破，讓蛋液與雞肉等餡料混合拌勻後品嚐，別具風味。
以一般常見的薄片白吐司為例，單片去邊後重25公克、約75大卡，2片吐司即逼近1碗白飯熱量，吳哲豪建議，以吐司為早餐建議1∼2片即可，並避免使用人工奶油提味。此外，採用無油、熱煎的方式烹調為佳，避免因炸或油煎而讓吐司吸過多油脂、增添身體負擔，亦可搭配高纖蔬菜、蛋或脂肪量較低的肉品，就能簡單變化出健康的元氣早點。
吐司保有水分是讓口感呈現柔軟綿細的關鍵，但卻常因使用烤箱加熱而失去原有口感，吳哲豪表示，一致高溫的烤箱容易讓吐司水分迅速流失，吐司邊也常因此變得太硬，建議改以平底鍋無油、小火微煎的方式代替，在煎的同時輕輕加壓表面，即可做出外層微焦脆、內層仍保有水分的軟綿口感。
※本示範料理為1人份。
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