►推薦食譜:自製胡麻醬汁!
將山藥洗淨去皮切絲、牛番茄汆燙後去皮切塊、南瓜洗淨去皮切絲汆燙,過貓、金針菇、白靈菇洗淨後汆燙撈起備用,青蔥洗淨切珠備用。
將土雞蛋放入攝氏七十度溫水,以小火持續浸泡約20分鐘,完成半熟蛋備用。
冷水以大火加熱約兩分鐘即可達攝氏七十度水溫,轉小火維持該溫度,即能讓蛋呈現半熟的軟嫩狀態。
碗中添入五穀飯,再放入步驟一的野菜,將煮好的溫泉蛋打入碗中央,接著淋上胡麻醬汁、撒上些許蔥花與海苔絲即可。
※示範分量約為1人份。
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