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苦瓜去籽後，切成長塊狀。
起鍋開大火，倒入適量開水，待水滾後，放苦瓜汆燙至熟，撈起後瀝乾及放入冰塊冰鎮，可讓後續苦瓜的口感更為鮮脆。
接著於冰鎮好的苦瓜，放入樹子、香油、糖及鹽攪拌均勻，以保鮮膜封好放入冷藏即可。
入味時間：18～24小時，賞味期：5～7天。
※本食譜為3～4人份。
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