微波爐是家庭中用來加熱、解凍食品的好幫手，其實善用微波爐，也能做出一桌好料理。只要用對鍋具，再充分掌握微波爐的特性，就能以「秒速」做出美味菜肴。
微波爐大致可以分為旋轉的機械式按鈕和微電腦式按鈕，兩種微波爐的計時方式不同，機械式大多以「分」計時，微電腦式可以精準到以「秒」計時，需注意附加的功能選，也要知道家中微波爐的微波輸出功率為多，以便能計算出烹調的食物需要微波多久。
除了耐熱玻璃或陶瓷碗、盤可置於微波爐中使用外，其餘要進入微波爐中的任何食器，都要認明微波標誌，或標有採用聚乙烯（PP）材質的保鮮盒，這些鍋、碗、盤、盒大多可耐高溫達攝氏120度以上、低溫至－20度。
因為微波爐是利用水分子、脂肪、蛋白質等物質，會互相摩擦產生熱能，用最短的時間讓料理加熱或是熟透，使用微波爐烹調料理時，必須提供足夠水分外，也要避免烹調高油、高糖料理，以免水分子在摩擦過程中，遇到油或糖而產生油爆現象。
守則1 - 分量影響加熱時間
同樣分量、不同體積的食材，加熱的時間皆相同。
守則2 - 分量加倍，加熱的時間也要加倍
150克食材，用700W加熱，時間為3分鐘，300克的食材，用700W加熱，時間為6分鐘，以此類推。
微波爐和一般加熱原理不同，不論食材體積大小，只要重量相同，加熱的時間就會相同。
一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質污染食物，危害人體健康，除非是註明可微波的塑膠材質，才能放進去加熱！
將鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿放入微波爐內，會在加熱時產生電火花並反射微波，既損傷爐體又無法效率加熱食物，非常危險。
加熱液體等食物時，應使用開口容器。在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，會導致容器內壓力過高，引起噴爆事故，建議加熱帶殼食物時，要事先用針或筷子將殼膜刺破，或是將盒蓋打開，以免加熱後引起爆裂的意外！
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