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豆乾與紅蘿蔔切丁，西芹切段，與麵筋一同下鍋汆燙約5分鐘起鍋。
花生、紅蘿蔔與豆乾下鍋，放進八角、花椒粒、鹽巴、1大匙水煮至水收乾。
起油鍋，放1小匙油加熱後放進花椒粒炸出香氣，起鍋。西芹、花生、紅蘿蔔、豆乾、麵筋倒入盤中，放鹽、花椒油、香油拌勻後待入味即可。
※本食譜為6人份。
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