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蔥爆豬肉絲

示範/玥婷 2016/05/31 13:59

材料
豬肉150公克
青蔥1∼2根
紅辣椒1∼2根
蒜仁6∼7顆
醃料
米酒1小匙
醬油2大匙
砂糖1小匙
香油少許
白胡椒粉適量

豬肉洗淨、切絲置於碗中,倒入米酒、醬油、砂糖、香油、白胡椒粉攪拌均勻後,靜置二十分鐘待醃製入味。

青蔥洗淨、斜切;辣椒洗淨、去籽切成絲狀;蒜仁洗淨後用刀壓扁。

起油鍋,加入蒜爆香後,再放青蔥炒出香氣。

加入豬肉絲轉成大火快炒至豬肉變色,再放入辣椒絲拌炒均勻即可起鍋。

配菜-炒油菜花

  •  食材
  • 油菜花1把
  • 蒜仁6∼7顆
  • 鹽1小匙

油菜花洗淨、切段,蒜仁洗淨後用刀壓扁。

起油鍋,放入蒜爆香再將油菜花下鍋以大火快炒。

最後加入鹽攪拌均勻即可。

※示範分量約為1∼2人份。

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