馬鈴薯蒸熟後去皮,切成薄片備用。將洋蔥切成塊狀,取一熱鍋,將奶油融化後,加入洋蔥拌炒。
將玉米濾過多餘的水,加入鍋中拌炒,再放入月桂葉、蒜末炒香。
加入馬鈴薯與500c.c.水,煮至水滾後再加入鮮奶、鮮奶油及鹽、雞粉。
將鍋中的月桂葉挑出,其餘食材倒入果汁機打碎。另起一鍋熱水,將雞胸肉以熱水煮熟,再切成雞肉末後撒上湯品即可。
煮好的玉米湯打1分鐘後,可以湯匙確認程度,再續打至喜歡的口感。煮熟的雞肉也可以調理機打碎,雞肉香氣比較濃。
西式濃湯的濃稠度可以馬鈴薯壓成泥或是麵粉兩種方式,調出適當濃稠度的西式濃湯。有些也可用果汁機打勻當做偷吃步,例如南瓜湯,但像是玉米濃湯想要吃到玉米的,就不必再打過。
方法1
將馬鈴薯水煮或蒸熟後去皮,壓成泥後加入湯品,依照需求調出適當的濃稠度。
方法2
以中筋麵粉加入水,調和成麵粉水,再慢慢加入湯中,調出適當的濃稠度即可。
※本食譜份量為3~4人份。
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