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番茄燉時蔬

示範/陳忠男 2017/07/22 08:00

食材
黃櫛瓜100克
綠櫛瓜100克
洋芋100克
小番茄100克
茄子100克
青花菜數朵
番茄紅醬500克
調味料
鹽少許
黑胡椒少許
起司粉適量
白胡椒適量
義大利香料少許

►相關推薦食譜:酸酸甜甜好開胃!番茄紅醬DIY~

將黃、綠櫛瓜與洋芋、茄子切成約2公分塊狀。

將切好食材與小番茄置於容器中,加上鹽、黑胡椒、白胡椒、義大利香料及少許油拌勻,鋪於烤盤放入攝氏180度烤箱,烤約20分鐘後取出。

蔬果烤過可增加香氣及塑型,燉煮時較不易鬆散。

起一鍋100c.c.水倒入番茄紅醬,放入烤好食材開大火,煮滾後轉小火,燉煮約15分鐘。

起鍋盛盤,加入青花菜裝飾,並撒上起司粉與適量黑胡椒提味即可。

※本食譜為4人份。

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