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以清水把明蝦洗淨，將蝦腹部對切開備用。
拿一碗加入美乃滋、白蘭地和番茄醬，拌勻調製成紅醬。
取出已切開的明蝦，在蝦肉上加入適量洋蔥丁後，放上一大匙紅醬，再將培根丁、帕瑪森起司絲，鋪滿在蝦肉上。
將蝦子送進烤箱，以180℃高溫烘烤5分鐘，取出即完成。
※本食譜為4人份，示範食材皆可在各大通路賣場購得。
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