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洋蔥糕

示範/陳志吉 2016/07/06 08:49

食材
新鮮洋蔥絲1,500公克
乾洋蔥絲150公克(新鮮洋蔥絲快速油炸後隨即撈起)
櫻花蝦30公克
澄粉(無筋麵粉)40公克
在來米粉600公克
調味料
鹽35公克
糖100公克

將在來米粉、澄粉倒入2,400c.c.熱水中拌勻,再放入鹽、糖繼續拌勻成米漿。把新鮮洋蔥絲、乾洋蔥絲、櫻花蝦放入米漿中。

以廚房紙巾將鍋子或碗內抹上一層油,方便蒸好的洋蔥糕脫模。

於鍋中倒入洋蔥米漿,最後再撒上少許櫻花蝦裝飾,置於蒸籠或電鍋中蒸約1小時即可。

※本次示範料理為2人份、食材皆可於傳統市場及各大超市購得。

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