又稱為活性飲食的裸食，除了最常見的生菜沙拉、蔬果汁之外，來學學更多歐美最新潮的裸食菜單吧！
裸食是一種覺知的飲食方式，為有意識地選擇吃進去的食物，且未經過多餘加工、加熱手續（不超過攝氏45度），保留食物最天然的酵素與健康。裸食包含許多蔬果類食材，其大量膳食纖維的特性，有助於體內毒素排出，富含的酵素也利於增強免疫力，並減低身體消化食物的負擔，因此也有助於穩定情緒。
將蒜泥、洋蔥丁、咖哩粉、小茴香、椰奶、花生放入食物調理機，開中高速攪拌30秒至勻，即成沙嗲醬備用。
若無食物調理機可以果汁機替代。
取一大盆，將醬油、匈牙利紅椒粉、椰子油、蘋果醋、薑黃粉攪拌均勻，即成醃醬。
將香菇切片，放入醃醬中均勻攪拌至4面皆沾取醬汁，靜置醃15～30分鐘。
以竹籤或叉子將香菇串起擺盤即完成，並可搭配沙嗲醬食用。
※本食譜分量為3人份。
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