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將年糕一塊一塊扳開，下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來，會有酥脆的口感。 2. 3. 4.
香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。
下素高湯。
下配料翻炒一下，以太白粉水勾薄芡。
將年糕擺盤。
寧波年糕過油後變軟即可食用。
將配菜淋在年糕上。
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