晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

五味花枝 + 蔭豉鮮蚵

示範/莊晉驊 2017/04/12 07:00

利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道美食,簡便省電又快速!

五味花枝
  • 食材
  • 花枝1隻
  • 檸檬汁少許
  • 蒜碎少許
  • 薑絲少許
  • 辣椒少許
  • 蔥花適量
  • 調味料
  • 番茄醬3大匙
  • 白醋1大匙
  • 糖少許
  • 醬油膏1大匙
  • 香油少許
蔭豉鮮蚵
  • 食材
  • 蚵仔300克
  • 蒜苗1/2枝
  • 豆豉10克
  • 麵包粉30克
  • 蘿蔔泥適量
  • 洋蔥絲少許
  • 蒜碎適量
  • 調味料
  • 蠔油3大匙
  • 醬油膏2大匙
  • 糖少許
  • 米酒2大匙

先處理「五味花枝」。花枝洗淨後切段,放入盤中加入檸檬汁稍微攪拌一下,先放入電鍋下層。

蚵仔洗淨,加蠔油、醬油膏、糖、米酒、麵包粉攪拌均勻。

取一盤,先將洋蔥絲鋪底,接著加入調好味的蚵仔、蘿蔔泥,撒上豆豉,放電鍋上層,並於外鍋加入1杯米杯的水,按下電鍋開關加熱。

蒜苗切段,起油鍋,加入適當油量,先爆香蒜碎,接著放蒜苗段炒香後取起。

電鍋跳起後,取出蒸好的蚵仔,鋪上炒好的蒜苗,完成「蔭豉鮮蚵」。

取新碗,加蒜碎、薑絲、辣椒、蔥花、番茄醬、白醋、糖、醬油膏、香油成五味醬,蒸好的花枝淋上五味醬即可。

※本示範分量為2~3人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

加入「食譜自由配」粉絲團