冷凍吐司去邊，沿對角線對切2次，共切成8小片，放入預熱10分鐘的烤箱，以攝氏170度烤1分鐘，至表面上色即可。
冷凍過後的吐司可以切得比較薄，建議切0.5公分，烤出來口感較佳。
肝醬加入鮮奶油後，放入果汁機中攪拌30秒。
將紅胡椒粒、黑胡椒粒用刀背切碎，加入拌好的肝醬，再拌勻，即成吐司沾醬。食用時，將吐司沾上抹醬即可。
紅胡椒粒、黑胡椒粒可用市售胡椒粉代替。
梅爾巴吐司誕生於1897年的法國，是為澳洲女高音內莉‧梅爾巴（Nellie Melba）特別研發，適合做開胃小點，逐漸演變為搭配肉醬、起司、奶油乳酪等抹醬。
※本食譜為4人份，食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得。
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