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果汁涼麵

示範/詹惟雅、邱懷恩、邱加音 2016/07/12 11:16

食材
熟油麵條250克
小黃瓜1/2條
紅蘿蔔1/4條
柳橙汁200c.c.
番茄2顆
調味料
薄鹽醬油少許
芝麻醬4大匙
白醋2小匙
糖2小匙
麻油適量
香油適量

小黃瓜與紅蘿蔔均洗淨切絲、番茄洗淨後切成1/4大小。

取一空碗,加入柳橙汁、薄鹽醬油、芝麻醬、白醋、糖、麻油與香油。

麻油與香油比例須為1:1。可再撒入少許白芝麻。

將碗中調味料攪拌均勻,至芝麻醬完全化開。

取一空碗放入熟麵條後,鋪上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲,再淋上調好的醬汁、放上切好的番茄塊就完成了。

亦可使用日式蕎麥麵、義大利細麵等麵條種類做出不同的風味。

※示範分量約2∼3人份。

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