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薄紗草莓衣

示範/范銹龍、李俊生 2016/07/15 16:12

食材
草莓6粒
越南粉皮6張
蘋果1/2顆
香蕉1根
小黃瓜1條
棗子2顆
調味料
草莓醬2匙
泰式酸辣醬4匙

草每切除蒂頭後再切對半,小黃瓜、蘋果、香蕉切成約5公分細長條狀,棗子去核切條狀。

越南粉皮放入冷開水中沾濕,鋪在乾淨料理板上。

粉皮蘸了水後要立刻拿起,不可浸泡,否則會過於黏糊、不好包,並影響口感。

將小黃瓜、蘋果、香蕉、棗子等切成長條狀的食材鋪在粉皮上,最上面擺上草莓,再將粉皮捲起。

擺盤後將草莓醬、泰式酸辣醬混合拌勻後澆淋在上面即可。

※6人份

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