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蜜糖水果塔

示範/林欣慧 2016/08/03 11:00

食材
奇異果1顆
草莓2顆
土司2片
奶油適量
細砂糖10公克
布丁半個
吉利丁果凍粉10公克
水100c.c.

奇異果洗淨削皮後切成三角形片狀、草莓洗淨切成1/4大小。

土司去邊後均勻塗奶油,再將四個角各劃一刀、約3公分深。

撒少許細砂糖,四角疊摺放進直徑約4公分的小杯盅內,以180℃烤5∼10分鐘、至金黃色取出,並待冷卻。

冷卻後中間放1/4個布丁,再鋪上切好的奇異果和草莓。

若喜歡卡士達餡的甜味,也可以在布丁上擠少許卡士達餡,再鋪上各式水果,味道會更香甜。

將100c.c.的水以小火煮滾,加吉利丁果凍粉和細砂糖,均勻攪拌成果凍水。在水果塔上刷上果凍水、撒少許白砂糖,再用噴火槍稍微烤約30秒即可。

亦可置入家用烤箱,開上火,以180℃烤20至30秒。

※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約1∼2人份。

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