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糖醋涼麵

示範/蔡弘仁 2016/07/16 16:12

食材
火腿條30克
蔥絲10克
紅蘿蔔絲20克
熟雞絲30克
蛋1顆
白芝麻少許
涼麵50克
調味料
糖醋醬汁20克
辣椒醬2匙
醬油少許
黑醋少許

►推薦你先看:中餐重點醬汁!微酸微甜的糖醋醬 DIY~

起油鍋開中火,加適當油量,待鍋子微微冒煙時,雞蛋拌勻繞圈倒入,使其成平整狀,油煎約20秒翻面再煎20秒即起鍋,切絲備用。

取新碗,將辣椒醬與糖醋醬汁調合均勻,倒醬油、黑醋、白芝麻調合均勻成涼麵醬汁。

取新盤,涼麵放中間,依序排列火腿條、蔥絲、紅蘿蔔絲、熟雞絲及蛋絲,吃時再倒入醬汁拌勻即可。

※本示範分量為3~4人份。

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