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生雞蛋先煮熟,煮成白煮蛋後去殼,再切成1/8片。
雞蛋的蛋黃熟度視個人喜好,喜歡半熟蛋的朋友就煮成半熟狀。
取出1片水餃皮,上頭先放上蛋與肉鬆。
在剛剛鋪好材料的水餃皮上,蓋上另一片水餃皮,四周稍微沾些水,讓兩面皮可以更緊密貼合。
中火熱油鍋,放入剛剛包好的烙餅,煎到雙面呈現略焦的金黃色、約五分鐘,即可完成。
※示範分量為1人份。
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