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百頁紅燒肉片

示範/芝苓姊 2016/07/21 13:05

食材
百頁豆腐1塊
大骨高湯20c.c.
五花片100g
香菇片少許
辣椒末少許
調味料
醬油少許
鹽巴少許

將百頁豆腐切成小塊狀,大小不拘。

中火熱油鍋,放豬五花肉片、香菇片和百頁豆腐。

稍微拌炒一下約2分鐘,讓豆腐的表面煎成金黃色澤狀。

1分鐘後,陸續放入辣椒末和少許鹽巴調味。

趁起鍋前,可再加入少許醬油、大骨高湯,增加光澤醬色,較好看又好吃。完成。

配菜-玉米小黃瓜

  • 食材
  • 玉米粒60g
  • 小黃瓜1條
  • 胡椒少許
  • 鹽巴少許
做法

將小黃瓜切段。中火熱油鍋,放入小黃瓜和玉米粒,1分鐘後加入胡椒和鹽巴少許調味即可完成。

配菜-蝦醬高麗菜

  • 食材
  • 高麗菜100g
  • 蝦醬半湯匙
做法

1. 大火熱油鍋,放入高麗菜拌炒,1分鐘後待其軟化。
2. 再放入蝦醬半湯匙調味,拌炒均勻1分鐘後即可。

配菜-時蔬炒麵皮

  • 食材
  • 綜合蔬菜適量(包括茼蒿
  • 高麗菜等葉菜類皆可)
  • 水餃皮5片
  • 玉米筍少許
做法

1. 把圓形的水餃麵皮去除四面的圓弧狀,切成方型後再切段。
2. 中火熱油鍋,放入綜合蔬菜、玉米筍及水餃麵皮拌炒均勻,加入少許鹽巴調味,1分鐘後即可完成。

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