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雪耳紅蓮

示範/許耀光 2016/07/28 11:24

材料
白木耳37.5克
紅棗112.5克
蜜蓮子罐頭1罐(約325克)
砂糖187.5克
紅糖37.5克

在500c.c.水中放入白木耳浸泡30分鐘,洗淨後以500c.c.水汆燙1∼2分鐘,起鍋備用;紅棗放入300c.c.的滾水中,小火煮10分鐘,起鍋備用。

鍋內倒水900c.c.煮滾,加入砂糖、紅糖,小火煮5分鐘。

接著放入紅棗、蜜蓮子、白木耳,小火煮5分鐘,起鍋裝入容器中靜置待涼,再放入冰箱冷藏1∼2小時,取出盛杯即完成。

※本示範分量為10人份(拍攝成品分量每道為1人份),示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場、雜貨店購得。

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