爆
先將蔥切末備用。
在鍋內放入少許油，將蔥末與魩仔魚放入鍋中炒香後，再加入米酒。
將4顆蛋拌勻，再倒入炒好的魚勿仔魚拌勻。
將步驟3的材料倒入平底鍋中，用小火將蛋雙面煎熟至呈現金黃色即可起鍋。
翻面時，可以先將蛋倒扣在盤子上，再把盤子上的蛋，輕輕滑入鍋中，即可讓蛋煎得漂亮。
※本示範分量為2人份。
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