楓糖紅酒煨水梨

食譜列印 示範/黃君頤 2017/01/07
1

水梨洗淨削皮並剖半,將蒂頭去除,並用挖球器或鐵湯匙將水梨中心的籽去除。

2

把紅酒倒入鍋中,並加入楓糖均勻攪拌。

3

將水梨放入楓糖與紅酒的混合液中,以中火煮至鍋邊沸騰,約20∼30分鐘取出。

混合液需高過水梨,才能使水梨均勻入味;不要以大火燉煮,容易使紅酒味變苦澀。

4

將水梨擺盤,撒上綜合穀片點綴即可完成。

燉煮後的水梨仍以紅酒味較明顯,但仍帶有淡淡楓糖香氣,可依個人口味再淋上楓糖糖漿;若想增添口感變化也可搭配起士蛋糕一起吃。

※本食譜為1~2人份。

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