爆
薑切薑末、香菇與杏鮑菇切小塊，備用。
青花菜入滾水汆燙後，放入冰水冰鎮，保持青脆與鮮綠。番茄切舟，放進調理機中加點水後打成泥狀。
以橄欖油起油鍋，爆香薑末。再下香菇塊、杏鮑菇塊炒至香，並倒入打好的番茄泥與水，加入九層塔、月桂葉後一起煮至菇類變軟。
可依個人喜好加入洋蔥絲。
以醬油、冰糖粉調味，加入洗淨的白果煮一下，起鍋前再以海鹽調味，最後將青花菜擺盤圍邊，起鍋裝盤即可。
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