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黃椒從蒂頭處大約1／3切開，挖去裡頭的囊和籽。
紅黃椒皆可，挑選時要留意形狀和外觀的完好。
蒜瓣切末、培根切丁。以少許油起油鍋，將蒜末爆香，接著放培根拌炒。
再放入米飯炒勻，加入鹽和糖調味。
米飯放入黃椒內，鋪上焗烤起士絲，烤箱設定上下火攝氏180度，烤約20∼25分鐘，取出後放香菜即完成。
※此次示範之食材均可於市場、生鮮賣場購得。示範約3∼4人份。
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