鮮奶和8g砂糖煮沸, 取一容器,將全蛋蛋液、蛋黃和8g砂糖拌勻。
加入芒果泥、攪拌均勻,續加入煮好的鮮奶以及鮮奶油拌勻後,分裝入杯子模具中。
模具放在有水的烤盤上,水高約至杯子的1/3,入預熱150℃的烤箱,以上層120℃、下層150℃烤至熟透,約45分鐘即可取出。
芒果果肉切丁, 裝飾在布丁上,再放紅醋栗果肉即可。
杯子模具大小如一般市售小布丁的杯子,需為可進烤箱烘烤的材質。也可用電鍋蒸熟,外鍋約放1杯水,蒸約35分鐘即可。烤好的布丁冷卻後,密封置於約7℃左右冰箱中冷藏,建議三天內食用完畢
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