雞胸肉用胡椒粒、檸檬汁與鹽巴稍微醃漬約5分鐘，之後用竹籤將雞胸肉串起，以中大火煎至內熟外微焦。
口袋餅切開成4 片後，放烤麵包機烘烤約30秒∼ 1分鐘，讓餅皮變軟微熱即可。
將所有蔬菜葉洗淨後切成小片狀，菜莖切成小段狀備用。
盤中擺入所有食材後，加上鷹嘴豆泥與優格醬即可。
若無鷹嘴豆泥，可改用法式芥末醬。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
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