將所有蔬菜葉切成小片狀,菜莖切成小段狀備用。
油鍋加熱至攝氏160度,再用油網與炸勺將墨西哥餅壓炸成碗狀,約3 0秒定型。
若工具不夠,可以簡單將餅皮略摺並炸酥即可。
將所有蔬菜擺入碗狀餅皮中, 加進起士並淋上酪梨醬,再放番茄丁。
墨西哥肉醬也可用義大利肉醬或市面上常見的台式辣肉醬取代。
肉醬加熱至微燙後,淋在沙拉上,並撒點蔥末即可。
沙拉雖然強調新鮮現吃,但前置的清洗過程也非常重要,脫水過程更不能忽略,以免沙拉中的水分太多,不只影響口感、稀釋醬料,也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法