爆
熱鍋後將沙拉油倒入,將紅辣椒切片後入鍋以中火爆香。
將蒜苗白爆香至六分熟,加熱時需倒入水以避免燒焦。再將蒜青下鍋爆香至六分熟。
將汆燙過、蒸熟的臘肉切片下鍋,轉大火和蒜苗一起快炒,起鍋前再淋上紹興酒提味即完成。
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