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里肌肉洗淨切塊，加醬油、米酒及太白粉拌勻。酪梨去外皮與果核，並切成適口大小。
起鍋開大火，加入少許油，將里肌肉塊倒入拌炒，加鹽調味，炒至里肌肉全熟（約3分鐘）後關火，倒入酪梨片拌過即完成。
酪梨遇高溫口感太久易變苦，放入酪梨時，需先關火再將酪梨倒入，利用餘溫拌過即可。
※分量約4∼5人份。
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